Phofo e Hloekileng ea Allulose bakeng sa Sebaka sa Tsoekere
Allulose ke mofuta oa tsoekere e nkelang sebaka e ntseng e tuma haholo e le setlolo se nang le lik'hilojule tse tlase. Ke tsoekere e hlahang ka tlhaho e fumanoang ka bongata bo bonyenyane lijong tse kang koro, lifeiga le morara o omisitsoeng. Allulose e na le tatso le sebopeho se tšoanang le tsoekere e tloaelehileng empa e na le karoloana feela ea lik'hilojule.
Lebaka le leng le ka sehloohong leo allulose e sebelisoang ka lona e le sebaka sa tsoekere ke hobane e na le lik'hilojule tse fokolang haholo ha li bapisoa le tsoekere ea setso. Leha tsoekere e tloaelehileng e na le lik'hilojule tse ka bang 4 ka gram, allulose e na le lik'hilojule tse 0.4 feela ka gram. Sena se etsa hore e be khetho e loketseng bakeng sa ba batlang ho fokotsa ho ja lik'hilojule kapa ho laola boima ba bona.
Allulose e boetse e na le index e tlase ea glycemic, ho bolelang hore ha e bake keketseho e potlakileng ea maemo a tsoekere maling ha e nooa. Sena se etsa hore e be khetho e ipiletsang bakeng sa batho ba nang le lefu la tsoekere kapa ba latelang lijo tse nang le lik'habohaedreite tse tlase kapa ketogenic.
Ho feta moo, allulose ha e kenye letsoho ho bola ha meno, kaha ha e khothalletse kholo ea baktheria molomong joalo ka tsoekere e tloaelehileng.
Ho bohlokoa ho hlokomela hore leha allulose e nkoa e sireletsehile ho batho ba bangata, e ka baka ho se phutholohe ha tšilo ea lijo kapa ea ba le phello ea ho ntša metsi ha e nooa ka bongata. Ho eletsoa ho qala ka bongata bo bonyenyane le ho eketsa butle-butle tekanyo ea ho nooa ho lekola mamello ea motho ka mong.
Ka kakaretso, allulose e ka sebelisoa e le sebaka sa tsoekere lijong le linong tse fapaneng, ho kenyeletsoa le lijo tse besitsoeng, lisoso le lino, ho fana ka monate ha ka nako e ts'oanang ho fokotsa lik'hilojule.
| Lebitso la sehlahisoa | Phofo ea allulose |
| Ponahalo | Phofo e tšoeu ea kristale kapa phofo e tšoeu |
| Latsoa | Monate, ha ho monko o monate |
| Dikahare tsa Allulose (ka motheo o omileng),% | ≥98.5 |
| Mongobo,% | ≤1% |
| PH | 3.0-7.0 |
| Molora,% | ≤0.5 |
| Arsenic (As), (mg/kg) | ≤0.5 |
| Loto (Pb), (mg/kg) | ≤0.5 |
| Palo yohle ya Aerobic (CFU/g) | ≤1000 |
| Kakaretso ea Coliform(MPN/100g) | ≤30 |
| Hlobo le Tomoso (CFU/g) | ≤25 |
| Staphylococcus aureus (CFU/g) | <30 |
| Salmonella | Tse mpe |
Allulose e na le likarolo tse 'maloa tse hlahelletseng e le sebaka sa tsoekere:
1. Likhalori tse tlase:Allulose ke setlolo se nang le lik'hilojule tse tlase, se nang le lik'hilojule tse 0.4 feela ka gram ha se bapisoa le lik'hilojule tse 4 ka gram ka tsoekere e tloaelehileng. Sena se etsa hore e be khetho e ntle bakeng sa ba batlang ho fokotsa ho ja ha bona lik'hilojule.
2. Mohloli oa Tlhaho:Allulose e hlaha ka tlhaho ka bongata bo bonyenyane lijong tse kang lifeiga, morara o omisitsoeng le koro. E ka boela ea hlahisoa ka mokhoa oa khoebo ho tsoa pooneng kapa 'moba.
3. Tatso le Sebopeho:Allulose e na le tatso le sebopeho se tšoanang haholo le tsoekere e tloaelehileng, e leng se etsang hore e be khetho e ntle bakeng sa ba lakatsang tatso e monate ntle le lik'hilojule tse ekelitsoeng. Ha e na tatso e babang kapa e lahliloeng ka morao joalo ka li-sweeteners tse ling tsa maiketsetso.
4. Tšusumetso e Tlase ea Glycemic:Allulose ha e phahamise maemo a tsoekere maling kapele joalo ka tsoekere e tloaelehileng, e leng se etsang hore e lokele batho ba nang le lefu la tsoekere kapa batho ba latelang lijo tse nang le tsoekere e tlase kapa tse nang le lik'habohaedreite tse tlase. E na le tšusumetso e nyane maemong a tsoekere maling.
5. Ho feto-fetoha ha maemo:Allulose e ka sebelisoa e le sebaka sa tsoekere diresepeng tse fapaneng, ho kenyeletsoa lino, lijo tse besitsoeng, lisoso le litlolo. E na le thepa e tšoanang le tsoekere ha ho tluoa tabeng ea ho sootho le ho etsa hore e be caramelization nakong ea ho pheha.
6. E Sireletsa Meno:Allulose ha e khothalletse ho bola ha meno kaha ha e fepe libaktheria tsa molomo joalo ka tsoekere e tloaelehileng. Sena se etsa hore e be khetho e lakatsehang bakeng sa bophelo bo botle ba molomo.
7. Mamello ea tšilo ea lijo:Ka kakaretso Allulose e mamelloa hantle ke batho ba bangata. Ha e bake keketseho e kholo ea khase kapa ho ruruha ha e bapisoa le tse ling tse nkang sebaka sa tsoekere. Leha ho le joalo, ho ja ho feta tekano ho ka ba le phello ea ho ntša metsi kapa ho baka ho se phutholohe ha tšilo ea lijo, kahoo ho leka-lekanya ke habohlokoa.
Ha o sebedisa allulose e le sebaka sa tsoekere, ho bohlokwa ho hopola ditlhoko tsa dijo tsa motho ka mong le mamello ya hae. Jwalo ka mehla, ho kgothaletswa ho buisana le setsebi sa tlhokomelo ya bophelo kapa setsebi sa dijo se ngodisitsweng bakeng sa keletso ya botho.
Allulose, e leng sethethefatsi se nkelang tsoekere sebaka, e na le melemo e 'maloa e ka bang teng bophelong:
1. Likhalori tse tlase:Allulose e na le lik'hilojule tse fokolang haholo ha e bapisoa le tsoekere e tloaelehileng. E na le lik'hilojule tse ka bang 0.4 ka gram, e leng se etsang hore e be khetho e loketseng bakeng sa ba batlang ho fokotsa ho ja lik'hilojule kapa ho laola boima ba 'mele.
2. Tekanyo e tlase ea glycemic:Allulose e na le index e tlase ea glycemic, ho bolelang hore ha e bake keketseho e potlakileng ea maemo a tsoekere maling. Sena se etsa hore e be molemo ho batho ba nang le lefu la tsoekere kapa ba latelang lijo tse nang le lik'habohaedreite tse tlase kapa ketogenic.
3. E loketse meno:Allulose ha e khothalletse ho bola ha meno, kaha ha e belisoe habonolo ke libaktheria tse nooang. Ho fapana le tsoekere e tloaelehileng, ha e fane ka matla bakeng sa libaktheria ho hlahisa li-acid tse kotsi tse ka senyang enamel ea meno.
4. Ho fokotsa ho ja tsoekere:Allulose e ka thusa batho ka bomong ho fokotsa tšebeliso ea bona ea tsoekere ka kakaretso ka ho fana ka tatso e monate ntle le lik'hilojule tse ngata le tsoekere e tloaelehileng.
5. Taolo ea takatso ea lijo:Lipatlisiso tse ling li bontša hore allulose e ka tlatsetsa maikutlong a ho khora le ho thusa ho laola tlala. Sena se ka ba molemo bakeng sa ho laola boima ba 'mele le ho fokotsa ho ja ho feta tekano.
6. E loketse lijo tse itseng:Hangata allulose e sebelisoa lijong tse nang le lik'habohaedreite tse tlase kapa ketogenic kaha ha e ame tsoekere e maling kapa maemo a insulin haholo.
Ho bohlokoa ho hlokomela hore leha allulose e na le melemo e ka bang teng bophelong, joalo ka seneketsi sefe kapa sefe, ho leka-lekanya ke habohlokoa. Batho ba nang le maemo a itseng a bophelo bo botle kapa lithibelo tsa lijo ba lokela ho buisana le setsebi sa tlhokomelo ea bophelo pele ba eketsa allulose kapa ntho efe kapa efe e ka nkang sebaka sa tsoekere lijong tsa bona.
Sesebediswa sa ho nkela tsoekere sa Allulose sebaka se na le mefuta e fapaneng ya masimo a tshebediso. Libaka tse ding tse tlwaelehileng moo allulose e sebediswang teng di kenyeletsa:
1. Indasteri ea Lijo le Lino:Allulose e sebelisoa haholo indastering ea lijo le lino e le sebaka sa tsoekere. E ka eketsoa lihlahisoa tse fapaneng tse kang lino tse nang le carbonate, lero la litholoana, li-energy bars, ice cream, yogurt, lijo tse tsoekere, lijo tse besitsoeng, linoko tse monate le tse ling. Allulose e thusa ho fana ka monate ntle le lik'hilojule 'me e fana ka tatso e tšoanang le ea tsoekere e tloaelehileng.
2. Lihlahisoa tsa lefu la tsoekere le tse se nang tsoekere e ngata:Ka lebaka la tšusumetso ea eona e tlase ea glycemic le phello e fokolang maemong a tsoekere maling, allulose hangata e sebelisoa lihlahisoa tse amohelang lefu la tsoekere le lijong tse nang le tsoekere e tlase. E lumella batho ba nang le lefu la tsoekere kapa ba batlang ho laola maemo a bona a tsoekere maling ho natefeloa ke lijo tse tsoekere ntle le litlamorao tse mpe bophelong ba tsoekere e tloaelehileng.
3. Taolo ea Boima ba 'Mele le Lijo tse nang le Likhalori tse Tlase:Dikarolelano tse tlase tsa Allulose di etsa hore e lokele ho laola boima ba mmele le tlhahiso ya dihlahiswa tsa dijo tse nang le dikhalori tse tlase. E ka sebediswa ho fokotsa dikarolelano ka kakaretso diresepeng le dihlahisweng ha ka nako e ts'oanang e ntse e boloka monate.
4. Lihlahisoa tsa Bophelo bo Botle le Boiketlo:Allulose e sebelisoa lihlahisoa tsa bophelo bo botle le tsa bophelo bo botle e le sebaka sa tsoekere. E sebelisoa libareng tsa protheine, li-shake tse nkeloang sebaka ke lijo, li-supplement tsa lijo le lihlahisoa tse ling tsa bophelo bo botle, e fana ka tatso e monate ntle le ho eketsa lik'hilojule tse sa hlokahaleng.
5. Lijo tse Sebetsang:Lijo tse sebetsang hantle, tse etselitsoeng ho fana ka melemo ea bophelo bo botle ho feta phepo ea motheo, hangata li kenyelletsa allulose e le sebaka sa tsoekere. Lihlahisoa tsena li ka kenyelletsa li-bar tse nang le fiber e ngata, lijo tse entsoeng pele ho biotic, lijo tse bobebe tse ntlafatsang bophelo ba mala, le tse ling.
6. Ho Baka le ho Pheha Lapeng:Allulose e ka boela ea sebelisoa e le sebaka sa tsoekere ho baka le ho pheha lapeng. E ka lekanngoa le ho sebelisoa diresepeng joalo ka tsoekere e tloaelehileng, e fanang ka tatso le sebopeho se tšoanang sehlahisoa sa ho qetela.
Hopola, leha allulose e fana ka melemo e 'maloa, ho ntse ho le bohlokoa ho e sebelisa ka tekanyo le ho nahana ka litlhoko tsa lijo tsa motho ka mong. Kamehla latela litataiso tse ikhethileng tsa sehlahisoa 'me u buisane le litsebi tsa tlhokomelo ea bophelo kapa litsebi tsa lijo tse ngolisitsoeng bakeng sa likeletso tse ikhethileng.
Mona ke chate e nolofalitsoeng ea phallo ea ts'ebetso bakeng sa tlhahiso ea sebaka sa tsoekere sa allulose:
1. Khetho ea mohloli: Khetha mohloli o loketseng oa lintho tse tala, joalo ka poone kapa koro, o nang le lik'habohaedreite tse hlokahalang bakeng sa tlhahiso ea allulose.
2. Ho ntša: Ho ntša lik'habohaedreite mohloling o khethiloeng oa lintho tse tala ho sebelisoa mekhoa e kang hydrolysis kapa phetoho ea enzymatic. Ts'ebetso ena e arola lik'habohaedreite tse rarahaneng hore e be tsoekere e bonolo.
3. Tlhoekiso: Hloekisa tharollo ea tsoekere e ntšitsoeng ho tlosa litšila tse kang liprotheine, liminerale le likarolo tse ling tse sa batleheng. Sena se ka etsoa ka mekhoa e kang ho sefa, phapanyetsano ea li-ion, kapa kalafo ea khabone e sebetsang.
4. Phetoho ea Enzymatic: Sebelisa li-enzyme tse itseng, tse kang D-xylose isomerase, ho fetolela tsoekere e ntšitsoeng, joalo ka glucose kapa fructose, hore e be allulose. Mokhoa ona oa phetoho ea enzymatic o thusa ho hlahisa allulose e ngata.
5. Ho sefa le ho tsepamisa mohopolo: Sefa tharollo e fetotsoeng ka enzymatic ho tlosa litšila tse setseng. Tsepamisa tharollo ka mekhoa e kang mouoane kapa ho sefa lera ho eketsa dikahare tsa allulose.
6. Ho etsa kristale: Pholisa tharollo e tiileng ho khothaletsa ho thehoa ha likristale tsa allulose. Mohato ona o thusa ho arola allulose ho tharollo e setseng.
7. Karohano le ho omisa: Arola likristale tsa allulose ho mokelikeli o setseng ka mekhoa e kang ho centrifugation kapa ho sefa. Omisa likristale tsa allulose tse arohaneng ho tlosa mongobo o setseng.
8. Pakete le polokelo: Pakela likristale tse omisitsoeng tsa allulose ka har'a lijana tse loketseng ho boloka boleng ba tsona. Boloka allulose e pakiloeng tikolohong e pholileng le e omileng ho boloka monate le thepa ea eona.
Ho bohlokoa ho hlokomela hore phallo e itseng ea ts'ebetso le lisebelisoa tse sebelisoang li ka fapana ho latela moetsi le mekhoa ea bona ea tlhahiso. Mehato e kaholimo e fana ka kakaretso e akaretsang ea ts'ebetso e amehang tlhahisong ea allulose e le sebaka sa tsoekere.
Hlahisa
Ka tlase ho 100kg, Matsatsi a 3-5
Tšebeletso ea ntlo le ntlo e bonolo ho e lata
Ka Leoatleng
Ho feta 300kg, Matsatsi a ka bang 30
Ho hlokahala morekisi oa tumello ea litsebi tsa koung ho tloha koung ho ea koung
Ka Moyeng
100kg-1000kg, Matsatsi a 5-7
Ho hlokahala morekisi oa litsebi oa tumello ea litšebeletso tsa boema-fofane ho tloha boema-fofaneng ho ea boema-fofaneng
Phofo e Hloekileng ea Allulose bakeng sa Sugar Substitute e netefalitsoe ke litifikeiti tsa Organic, BRC, ISO, HALAL, KOSHER, le HACCP.
Leha allulose e se e tumme e le sethethefatsi se nkang sebaka sa tsoekere, ho bohlokoa ho nahana ka mathata a mang a ka bang teng:
1. Mathata a tšilo ea lijo: Ho ja allulose ka bongata ho ka baka ho se phutholohe ha tšilo ea lijo joalo ka ho ruruha, ho ruruha ha mpa le letšollo, haholo-holo ho batho ba sa e tloaelang. Lebaka ke hobane allulose ha e monyehe ka botlalo 'meleng 'me e ka bela ka maleng, e leng se lebisang matšoaong ana a tšilo ea lijo.
2. Dikhalori: Le hoja allulose e nkuwa e le setlolo se nang le dikhalori tse tlase, e ntse e na le dikhalori tse ka bang 0.4 ka gram. Le hoja ena e le tlase haholo ho feta tsoekere e tloaelehileng, ha e na dikhalori ka ho feletseng. Ho sebedisa allulose ho feta tekano, ha re nahana hore ha e na dikhalori, ho ka lebisa keketsehong ya ho ja dikhalori e sa reroang.
3. Tšusumetso e ka bang teng ea ho ntša mantle: Batho ba bang ba ka ba le phello ea ho ntša mantle ka lebaka la ho ja allulose, haholo-holo ka bongata bo phahameng. Sena se ka iponahatsa e le keketseho ea makhetlo a mantle kapa mantle a hlephileng. Ho khothalletsoa ho sebelisa allulose ka tekanyo ho qoba phello ena e mpe.
4. Theko: Ka kakaretso Allulose e bitsa chelete e ngata ho feta tsoekere ea setso. Theko ea allulose e ka ba ntlha e sitisang ho amoheloa ha eona ka bongata lijong le linong, e leng se etsang hore e se fumanehe habonolo ho bareki maemong a mang.
Ho bohlokoa ho hlokomela hore karabelo ea motho e mong le e mong ho allulose e ka fapana, 'me mathata ana a kanna a se ke a bonoa ke batho bohle. Joalo ka lijo kapa motsoako ofe kapa ofe, ho khothaletsoa ho ja allulose ka tekanyo le ho buisana le setsebi sa tlhokomelo ea bophelo haeba u na le mathata a itseng a lijo kapa maemo a bophelo bo botle.
