Phofo ea Carrageenan ea Bolele bo Bofubelu e Ntšoang Lijong
Phofo ea Carrageenan ea Bolele bo Bofubelu e Ntšoang Lijongke sejo sa tlhaho se tswang ho seretse sa lewatle se sefubedu. Ke polysaccharide e nang le boima bo phahameng ba limolek'hule e hydrophilic, haholo-holo e nang le carrageenan ya mofuta wa K, mofuta wa L, le mofuta wa λ. Mofuta o sebediswang le o rekiswang haholo mmarakeng ke carrageenan e hlwekisitsweng ya mofuta wa K.
Ka 'mele le ka lik'hemik'hale, Carrageenan e hlaha e le phofo e tšoeu ho isa ho e sootho bo bobebe e nang le botsitso bo matla. E lula e tsitsitse litharollong tse sa nke lehlakore le tsa alkaline empa e senyeha habonolo litharollong tse nang le asiti, haholo-holo ka pH e ka tlase ho 4.0. Carrageenan ea mofuta oa K e na le kutloelo-bohloko ho li-ion tsa potassium, e etsa gel e fokolang e nang le mokelikeli oa metsi.
Carrageenan e ka aroloa ka mefuta e hloekisitsoeng le e hloekisitsoeng hanyane (kapa e sebetsitsoeng hanyane) ho latela mokhoa oa tlhahiso, ka phapang e kholo ea matla. Carrageenan e hloekisitsoeng hangata e na le matla a ka bang 1500-1800, ha carrageenan e hloekisitsoeng hanyane ka kakaretso e na le matla a ka bang 400-500.
Mabapi le tšebelisano ea eona le liprotheine, Carrageenan e ka sebelisana le K-casein ka protheine ea lebese le liprotheine tse boemong bo tiileng ba nama ka mekhoa e kang ho ntša letsoai (ho pickling, tumbling), le kalafo ea mocheso, e leng se lebisang ho thehoeng ha sebopeho sa marang-rang a protheine. Carrageenan e ka matlafatsa sebopeho sena ka tšebelisano ea eona le liprotheine.
Ka bokhutšoanyane, Red Algae Extract Food Grade Carrageenan Powder ke motsoako oa tlhaho o feto-fetohang o sebelisoang indastering ea lijo bakeng sa thepa ea eona ea ho tenya, ho tsitsisa le ho etsa jeli, e tlatsetsang ho sebopeho, ho teteana le botsitso ba shelofo ea lihlahisoa tse fapaneng tsa lijo le lino.
Moemeli oa ho Tetefatsa:Phofo ea Carrageenan e sebelisoa e le sesebelisoa sa ho teteana lijong tse kang lebese, lijo tse tsoekere le lisoso.
Sehatsetsi:E thusa ho tsitsisa le ho ntlafatsa sebopeho sa dijo, ho thibela karohano le ho boloka botsitso.
Emulsifier:Phofo ea Carrageenan e ka sebelisoa e le emulsifier ho etsa metsoako e boreleli le e ts'oanang lijong le linong.
Moemeli oa Gelling:E na le bokhoni ba ho etsa li-gel, e leng se etsang hore e lokele ho sebelisoa lihlahisoa tse kang lipompong tsa gummy le li-jellies.
Bophelo bo Botle ba tšilo ea lijo:Phofo ea Carrageenan e ka tšehetsa bophelo bo botle ba tšilo ea lijo ka ho khothalletsa kholo ea libaktheria tse molemo tsa mala.
Tsamaiso ea K'holeseterole:E ka thusa ho laola maemo a k'holeseterole, e leng se thusang ho ntlafatsa bophelo bo botle ba pelo.
Litšobotsi tse Khahlanong le ho Ruruha:Phofo ea Carrageenan e ithutiloe bakeng sa litlamorao tsa eona tse ka bang teng khahlanong le ho ruruha, tse ka thusang bophelo bo botle ka kakaretso.
Tšehetso ea Sistimi ea 'Mele ea ho Itšireletsa:Lipatlisiso tse ling li bontša hore phofo ea carrageenan e ka 'na ea e-ba le thepa ea ho matlafatsa sesole sa' mele.
Mosebetsi oa Antioxidant:E na le li-antioxidants tse ka thusang ho sireletsa lisele tšenyong e bakoang ke li-free radicals.
E loketseng batho ba jang meroho feela:Phofo ea Carrageenan e tsoa lihlahleng tsa leoatle 'me e loketse ho sebelisoa lijong tsa vegan le tsa meroho.
Katoloso ea Bophelo ba Shelf:E ka thusa ho eketsa nako eo lihlahisoa tsa lijo li tla bolokoa ka eona ka ho boloka boleng ba tsona le ho thibela ho senyeha.
| Lebitso la Sehlahisoa | Letlooeng | Matla a Gel (SAG) | Kopo |
| Kappa e Hloekisitsoeng | 80 | 1300~1500, phofo e tšoeu | Lihlahisoa tsa nama, lijeli, jeme, lintho tse besitsoeng |
| E hloekisitsoeng hanyane | 120 | 450-450, phofo e mosehla o bobebe | |
| Foromo e kopaneng | / | Mofuta oa ho seha, mofuta oa ho phutholla, mofuta oa ente, tekanyo e khothaletsoang ke 0.2% ~ 0.5%;Carrageenan e kopantsoeng bakeng sa jeme le lipompong tse bonolo: Phofo e tloaelehileng ea jeli, phofo ea jeli e pepeneneng haholo: tekanyo ea 0.8%; Phofo e tloaelehileng ea lipompong e bonolo, phofo ea jeli ea kristale, 1.2% ~ 2%. |
| Lintho | Sephetho |
| Ho benya ha ponahalo ea kantle | E tšoeu, e nyane e sa tloaelehang |
| Mongobo, (105ºC, 4h), % | <12% |
| Molora oohle (750ºC, lihora tse 4), % | <22% |
| Ho tsikinyeha (1.5%, 75ºC, 1#30pm),mpa.s | >100 |
| Matla a gel ea potasiamo (Tharollo ea 1.5%, Tharollo ea 0.2% KCl, 20ºC, lihora tse 4), g/cm2 | >1500 |
| Molora o sa qhibiliheng ho ba asiti | <0.05 |
| Sulfate (%, palo ka SO42-) | <30 |
| PH (tharollo ea 1.5%) | 7-9 |
| Jwalo ka (mg/kg) | <3 |
| Pb (mg/kg) | <5 |
| Cd (mg/kg) | <2 |
| Hg (mg/kg) | <1 |
| Tomoso le Meroho (cfu/g) | <300 |
| E.Coli (MPN/100g) | <30 |
| Salmonella | Ha a eo |
| Palo yohle ya dipoleiti (cfu/g) | <500 |
Lihlahisoa tsa Lebese:Phofo ea Carrageenan e sebelisoa lits'ebetsong tsa lebese tse kang ice cream, yogurt le lebese ho ntlafatsa sebopeho le botsitso.
Nama le Lijo tsa Leoatleng:E sebelisoa lihlahisoa tsa nama le tsa lijo tsa leoatleng ho ntlafatsa ho boloka mongobo le ho ntlafatsa boleng ka kakaretso.
Li-dessert le Li-confection:Phofo ea Carrageenan e sebelisoa lijong tse tsoekere tse kang li-pudding, custards le li-confectionery ho fana ka sebopeho se boreleli le se boreleli.
Lino tse tahang:E sebelisoa linong tse kang lebese la limela, lebese la tsokolate le lero la litholoana ho tsitsisa le ho ntlafatsa maikutlo a molomo.
Meriana le Litlolo:Phofo ea Carrageenan e sebelisoa lihlahisoa tsa meriana le litlolo e le sesebelisoa sa ho tiisa le ho tiisa.
Lihlahisoa tsa rona li etsoa ka ho sebelisa mehato e thata ea taolo ea boleng 'me li latela maemo a holimo a lits'ebetso tsa tlhahiso. Re beha polokeho le boleng ba sehlahisoa sa rona pele, re netefatsa hore se fihlela litlhoko tsa taolo le litifikeiti tsa indasteri. Boitlamo bona ba boleng bo ikemiselitse ho theha tšepo le kholiseho ho ts'epahaleng ha sehlahisoa sa rona. Ts'ebetso e akaretsang ea tlhahiso ke e latelang:
Polokelo:Boloka sebakeng se pholileng, se omileng le se hloekileng, Sireletsa mongobo le khanya e tobileng.
Sephutheloana se Seholo:20~25kg/moropa.
Lead time:Matsatsi a 7 kamora odara ea hau.
Bophelo ba Shelofo:lilemo tse 2.
Tlhaloso:Litlhaloso tse ikhethileng li ka finyelloa.
Hlahisa
Ka tlase ho 100kg, Matsatsi a 3-5
Tšebeletso ea ntlo le ntlo e bonolo ho e lata
Ka Leoatleng
Ho feta 300kg, Matsatsi a ka bang 30
Ho hlokahala morekisi oa tumello ea litsebi tsa koung ho tloha koung ho ea koung
Ka Moyeng
100kg-1000kg, Matsatsi a 5-7
Ho hlokahala morekisi oa litsebi oa tumello ea litšebeletso tsa boema-fofane ho tloha boema-fofaneng ho ea boema-fofaneng
Bioway e fumana mangolo a tumello a kang mangolo a USDA le a EU a tlhaho, mangolo a tumello a BRC, mangolo a tumello a ISO, mangolo a tumello a HALAL, le mangolo a tumello a KOSHER.
