Phofo e Hloekileng ea Allulose bakeng sa Sebaka sa Tsoekere
Allulose ke mofuta oa sebaka sa tsoekere se ntseng se tsebahala joalo ka setlolo se nang le khalori e tlase. Ke tsoekere ea tlhaho e fumanehang ka bongata lijong tse kang koro, lifeiga le morara o omisitsoeng. Allulose e na le tatso le mokhoa o tšoanang le tsoekere e tloaelehileng empa e na le karoloana feela ea lik'halori.
E 'ngoe ea mabaka a ka sehloohong a etsang hore allulose e sebelisoe e le sebaka sa tsoekere ke hobane e na le lik'hilojule tse fokolang haholo ha li bapisoa le tsoekere ea setso. Le hoja tsoekere e tloaelehileng e na le lik'hilojule tse ka bang 4 ka gram, allulose e na le lik'hilojule tse 0,4 feela ka gram. Sena se etsa hore e be khetho e loketseng bakeng sa ba batlang ho fokotsa ho ja lik'halori kapa ho laola boima ba bona.
Allulose e boetse e na le index e tlase ea glycemic, ho bolelang hore ha e bake ho phahama ka potlako ha tsoekere ea mali ha e jeoa. Sena se etsa hore e be khetho e ipiletsang ho batho ba nang le lefu la tsoekere kapa ba latelang lijo tse tlase tsa carb kapa ketogenic.
Ho feta moo, allulose ha e thuse ho bola ha meno, kaha ha e khothalletse ho hōla ha baktheria hanong joalokaha tsoekere e tloaelehileng e etsa.
Ke habohlokoa ho hlokomela hore le hoja allulose e nkoa e sireletsehile ho batho ba bangata, e ka baka bothata ba ho sila lijo kapa ea ba le phello ea laxative ha e sebelisoa ka bongata. Ho eletsoa ho qala ka litekanyo tse nyane mme butle-butle eketsa ho noa ho lekola mamello ea motho ka mong.
Ka kakaretso, allulose e ka sebelisoa e le sebaka sa tsoekere lijong le lino tse sa tšoaneng, ho akarelletsa le thepa e halikiloeng, li-sauces le lino tse tahang, ho fana ka monate ha ho ntse ho fokotsa lik'halori.
| Lebitso la sehlahisoa | Phofo ea allulose |
| Ponahalo | Phofo e tšoeu ea kristale kapa phofo e tšoeu |
| Latsoang | E monate, ha e na monko |
| Likahare tsa allulose (tse omileng),% | ≥98.5 |
| Mongobo,% | ≤1% |
| PH | 3.0-7.0 |
| Molora,% | ≤0.5 |
| Arsenic(As),(mg/kg) | ≤0.5 |
| Ketapele(Pb),(mg/kg) | ≤0.5 |
| Kakaretso ea Palo ea Aerobic(CFU/g) | ≤1000 |
| Kakaretso ea Coliform(MPN/100g) | ≤30 |
| Hlobo le tomoso(CFU/g) | ≤25 |
| Staphylococcus aureus(CFU/g) | <30 |
| Salmonella | E mpe |
Allulose e na le likarolo tse 'maloa tse hlokomelehang e le sebaka sa tsoekere:
1. Khalori e tlase:Allulose ke monate o nang le lik'halori tse tlaase, o nang le lik'hilojule tse 0,4 feela ka gram ha e bapisoa le lik'hilojule tse 4 ka gram ea tsoekere e tloaelehileng. Sena se etsa hore e be khetho e ntle bakeng sa ba batlang ho fokotsa lijo tsa bona tsa caloric.
2. Mohloli oa Tlhaho:Allulose e hlaha ka tlhaho ka tekanyo e nyane lijong tse kang lifeiga, morara o omisitsoeng le koro. E ka boela ea hlahisoa khoebong ka poone kapa 'moba.
3. Tatso le Sebopeho:Allulose e na le tatso le mokhoa o ts'oanang haholo le tsoekere e tloaelehileng, e etsang hore e be khetho e ntle bakeng sa ba lakatsang tatso e monate ntle le lik'halori tse eketsehileng. Ha e na tatso e babang kapa ea morao joalo ka litlolo tse monate tsa maiketsetso.
4. Kameho e tlase ea Glycemic:Allulose ha e phahamise tsoekere ea mali kapele joalo ka tsoekere e tloaelehileng, e etsa hore e loketse batho ba nang le lefu la tsoekere kapa batho ba latelang lijo tse nang le tsoekere e tlase kapa tse tlase. E na le tšusumetso e fokolang maemong a tsoekere ea mali.
5. Ho feto-fetoha ha maemo:Allulose e ka sebelisoa e le sebaka sa tsoekere mefuteng e mengata ea diresepe, ho kenyeletsoa lino, lijo tse halikiloeng, li-sauces le litlolo. E na le thepa e ts'oanang le tsoekere ha ho tluoa ho sootho le caramelization nakong ea ho pheha.
6. E Sebeletsang Leino:Allulose ha e khothalletse ho bola ha meno kaha ha e fepe libaktheria tsa molomo joalo ka ha tsoekere e tloaelehileng e etsa. Sena se etsa hore e be khetho e lakatsehang bakeng sa bophelo bo botle ba molomo.
7. Mamello ea Tshilo:Allulose ka kakaretso e mamelloa hantle ke batho ba bangata. Ha e bake keketseho e kholo ea khase kapa bloating ha e bapisoa le tse ling tse nkang sebaka sa tsoekere. Leha ho le joalo, ho ja lijo tse ngata haholo ho ka ba le phello ea laxative kapa ho baka bothata ba ho sila lijo, kahoo ho lekanyetsa ke ntho ea bohlokoa.
Ha u sebelisa allulose e le sebaka sa tsoekere, ho bohlokoa ho hopola litlhoko tsa motho tsa lijo le mamello. Joalo ka mehla, ho khothaletsoa ho buisana le setsebi sa tsa bophelo bo botle kapa setsebi sa lijo se ngolisitsoeng bakeng sa likeletso tsa hau.
Allulose, sebaka sa tsoekere, e na le melemo e mengata ea bophelo bo botle:
1. Khalori e tlase:Allulose e na le lik'hilojule tse fokolang haholo ha li bapisoa le tsoekere e tloaelehileng. E na le lik'hilojule tse ka bang 0.4 ka gram, e leng se etsang hore e be khetho e nepahetseng bakeng sa ba batlang ho fokotsa ho ja lik'halori kapa ho laola boima ba 'mele.
2. Lenane la glycemic le tlase:Allulose e na le index e tlase ea glycemic, ho bolelang hore ha e bake keketseho e potlakileng ea tsoekere ea mali. Sena se etsa hore e be molemo ho batho ba nang le lefu la tsoekere kapa ba latelang lijo tse tlase tsa carb kapa ketogenic.
3. E sebetsa hantle ka meno:Allulose ha e khothalletse ho bola ha meno, kaha ha e belisoe habonolo ke libaktheria tsa molomo. Ho fapana le tsoekere e tloaelehileng, ha e fane ka mafura bakeng sa libaktheria ho hlahisa li-acid tse kotsi tse ka senyang enamel ea leino.
4. Ho ja tsoekere ho fokotsehile:Allulose e ka thusa batho ka bomong ho fokotsa tšebeliso ea bona ea tsoekere ka kakaretso ka ho fana ka tatso e monate ntle le lik'halori tse phahameng le tsoekere ea tsoekere e tloaelehileng.
5. Taolo ea takatso ea lijo:Lipatlisiso tse ling li bontša hore allulose e ka tlatsetsa maikutlong a ho khora le ho thusa ho laola tlala. Sena se ka ba molemo bakeng sa ho laola boima ba 'mele le ho fokotsa ho ja ho feta tekano.
6. E loketse lijo tse itseng:Hangata allulose e sebelisoa lijong tse tlase tsa carb kapa ketogenic kaha ha e ame haholo tsoekere ea mali kapa maemo a insulin.
Ke habohlokoa ho hlokomela hore le hoja allulose e na le melemo ea bophelo bo botle, joaloka ntho leha e le efe e monate, ho lekanyetsa ke ntho ea bohlokoa. Batho ba nang le maemo a itseng a bophelo bo botle kapa lithibelo tsa lijo ba lokela ho buisana le setsebi sa tlhokomelo ea bophelo pele ba eketsa allulose kapa ntho efe kapa efe e ka nkelang tsoekere sebaka lijong tsa bona.
Mofuta oa tsoekere oa Allulose o na le mefuta e mengata ea lits'ebetso. Libaka tse ling tse tloaelehileng moo allulose e sebelisoang li kenyelletsa:
1. Indasteri ea Lijo le Lino:Allulose e sebelisoa hangata indastering ea lijo le lino e le sebaka sa tsoekere. E ka ekeletsoa lihlahisoa tse fapaneng tse kang lino tse nang le carbonate, lero la litholoana, li-energy bar, ice cream, yogurt, li-dessert, thepa e halikiloeng, li-condiments le tse ling. Allulose e thusa ho fana ka monate ntle le lik'hilojule mme e fana ka setšoantšo sa tatso e tšoanang le tsoekere e tloaelehileng.
2. Lihlahisoa tsa lefu la tsoekere le tsoekere e tlase:Ka lebaka la tšusumetso ea eona e tlase ea glycemic le phello e fokolang maemong a tsoekere ea mali, allulose e atisa ho sebelisoa lihlahisoa tse nang le lefu la tsoekere le lijo tse nang le tsoekere e tlaase. E lumella batho ba nang le lefu la tsoekere kapa ba batlang ho laola maemo a tsoekere ea mali hore ba natefeloe ke lijo tse tsoekere ntle le litlamorao tse mpe tsa bophelo bo botle ba tsoekere e tloaelehileng.
3. Taolo ea Boima le Lijo tsa Likhalori tse tlase:Allulose e nang le khalori e tlaase e etsa hore e tšoanelehe bakeng sa ho laola boima ba 'mele le tlhahiso ea lihlahisoa tsa lijo tse tlaase. E ka sebelisoa ho fokotsa kakaretso ea lik'halori ho diresepe le lihlahisoa ha u ntse u boloka monate.
4. Lihlahisoa tsa Bophelo bo Botle le Bophelo bo Botle:Allulose e fumana ts'ebeliso lihlahisoa tsa bophelo bo botle le bophelo bo botle e le sebaka sa tsoekere. E sebelisoa ka li-protein, li-shakes tsa lijo, li-supplement tsa lijo, le lihlahisoa tse ling tsa bophelo bo botle, tse fanang ka tatso e monate ntle le ho eketsa lik'hilojule tse sa hlokahaleng.
5. Lijo tse sebetsang:Lijo tse sebetsang, tse etselitsoeng ho fana ka melemo ea bophelo bo botle ho feta phepo ea motheo, hangata li kenyelletsa allulose e le sebaka sa tsoekere. Lihlahisoa tsena li ka kenyelletsa li-bar tse matlafatsang fiber, lijo tsa prebiotic, li-snacks tse khothalletsang bophelo bo botle ba mala, le tse ling.
6. Ho Pheha le ho Pheha Lapeng:Allulose e ka boela ea sebelisoa e le sebaka sa tsoekere ho baka le ho pheha lapeng. E ka lekanyetsoa 'me ea sebelisoa lipepepeng feela joaloka tsoekere e tloaelehileng, e fana ka tatso e tšoanang le sebopeho sa sehlahisoa sa ho qetela.
Hopola, le hoja allulose e fana ka melemo e mengata, ho ntse ho hlokahala hore u e sebelise ka mokhoa o itekanetseng le ho nahana ka litlhoko tsa motho ka mong tsa lijo. Kamehla latela litataiso mabapi le sehlahisoa 'me u buisane le litsebi tsa bophelo bo botle kapa litsebi tsa lijo tse ngolisitsoeng bakeng sa likeletso tsa hau.
Mona ke mokhoa o nolofalitsoeng oa ho phalla ha chate bakeng sa tlhahiso ea sebaka sa tsoekere ea allulose:
1. Khetho ea Mohloli: Khetha mohloli o loketseng oa thepa e tala, joalo ka poone kapa koro, e nang le lik'habohaedreite tse hlokahalang bakeng sa tlhahiso ea allulose.
2. Ho ntša: Ntša lik'habohaedreite mohloling o khethiloeng oa thepa e tala ka mekhoa e kang hydrolysis kapa enzymatic conversion. Mokhoa ona o arola lik'habohaedreite tse rarahaneng hore e be tsoekere e bonolo.
3. Tlhoekiso: Hloekisa tharollo ea tsoekere e ntšitsoeng ho tlosa litšila tse kang liprotheine, liminerale le likarolo tse ling tse sa batleheng. Sena se ka etsoa ka mekhoa e kang ho sefa, phapanyetsano ea ion, kapa phekolo ea carbon activated.
4. Phetoho ea Enzymatic: Sebelisa li-enzyme tse khethehileng, tse kang D-xylose isomerase, ho fetolela tsoekere e ntšitsoeng, e kang glucose kapa fructose, hore e be allulose. Ts'ebetso ena ea phetoho ea enzymatic e thusa ho hlahisa allulose e ngata.
5. Filtration le concentration: Sefa tharollo e fetoletsoeng ka enzymatic ho tlosa litšila tse setseng. Tsepamisa tharollo ka mekhoa e kang mouoane kapa ho hloekisa lera ho eketsa allulose.
6. Crystallization: Folisa tharollo e tsitsitseng ho khothaletsa ho thehoa ha likristale tsa allulose. Mohato ona o thusa ho arola allulose ho tsoa ho tharollo e setseng.
7. Ho arohana le ho omisa: Arola likristale tsa allulose ho tloha mokelikeli o setseng ka mekhoa e kang centrifugation kapa filtration. Omisa likristale tsa allulose tse arohaneng ho tlosa mongobo o setseng.
8. Ho paka le ho boloka: Koahela likristale tse omisitsoeng tsa allulose ka lijaneng tse loketseng ho boloka boleng ba tsona. Boloka allulose e pakiloeng sebakeng se pholileng le se omileng ho boloka monate le thepa ea eona.
Ke habohlokoa ho hlokomela hore mokhoa o khethehileng oa ho phalla le lisebelisoa tse sebelisoang li ka fapana ho itšetlehile ka moetsi le mekhoa ea bona ea tlhahiso. Mehato e ka holimo e fana ka kakaretso ea ts'ebetso e amehang ho hlahiseng allulose e le sebaka sa tsoekere.
Express
Ka tlase ho 100kg, matsatsi a 3-5
Tšebeletso ea ntlo le ntlo e bonolo ho nka thepa
Ka Leoatle
Ho feta 300kg, Hoo e ka bang Matsatsi a 30
Kou ho isa litšebeletsong tsa boema-kepe hoa hlokahala
Ka Moea
100kg-1000kg, 5-7Matsatsi
Boema-fofane ho ea litšebeletsong tsa boema-fofane ho hlokahala morekisi oa tumello ea litsebi
Phofo e Hloekileng ea Allulose bakeng sa Sebaka sa Tsoekere e netefalitsoe ke litifikeiti tsa Organic, BRC, ISO, HALAL, KOSHER, le HACCP.
Le hoja allulose e se e tumme e le sebaka sa tsoekere, ho bohlokoa ho nahana ka mathata a mang a ka bang teng:
1. Mathata a tšilo ea lijo: Ho sebelisoa ha allulose ka bongata ho ka baka bothata ba tšilo ea lijo joalo ka ho kokomoha, ho fufuleloa, le letšollo, haholo-holo ho batho ba sa e tloaelang. Sena se bakoa ke hore allulose ha e monoe ka ho feletseng ke 'mele 'me e ka bela ka maleng, e leng se lebisang matšoao ana a mala.
2. Likhalori: Le hoja allulose e nkoa e le monate o nang le lik'halori tse tlaase, e ntse e na le hoo e ka bang 0.4 lik'hilojule ka gram. Le hoja sena se le tlase haholo ho feta tsoekere e tloaelehileng, ha se na lik'halori ka ho feletseng. Ho sebelisoa ho feteletseng ha allulose, ho nka hore ha e na lik'halori, ho ka 'na ha lebisa keketseho e sa lebelloang ea lijo tsa caloric.
3. Phello e ka bang teng ea ho hlatsa: Batho ba bang ba ka ba le phello e hlabosang ka lebaka la ho noa allulose, haholo-holo ka bongata. Sena se ka hlaha ka lebaka la ho eketseha ha litulo kapa setulo se hlephileng. Ho khothalletsoa ho sebelisa allulose ka mokhoa o itekanetseng ho qoba phello ena.
4. Litšenyehelo: Ka kakaretso allulose e theko e boima ho feta tsoekere ea setso. Litsenyehelo tsa allulose e ka ba ntho e fokotsang ho amoheloa ha eona ka bongata lijong le lihlahisoa tsa seno, ho etsa hore e se fumanehe habonolo ho bareki maemong a mang.
Ke habohlokoa ho hlokomela hore karabelo ea motho e mong le e mong ho allulose e ka 'na ea fapana,' me mefokolo ena e ka 'na ea se ke ea fumanoa ke batho bohle. Joalo ka lijo kapa motsoako ofe kapa ofe, ho khothalletsoa ho sebelisa allulose ka mokhoa o itekanetseng le ho buisana le setsebi sa tlhokomelo ea bophelo haeba u na le mathata a itseng a lijo kapa maemo a bophelo bo botle.
