Tee e ntšo, e tsejoang ka tatso ea eona e ntle le e phahameng, ke seliba se fumanoeng ke batho ba limilione lefatšeng ka bophara. E 'ngoe ea lintlha tse khahlang tsa tee e ntšo ke' mala oa eona o mofubelu o ikhethang ha o reka. Sengoliloeng sena se ikemiselitse ho hlahloba mabaka a saense a bakang 'mala o mofubelu oa tee e ntšo, e tšollang leseli tsamaisong ea lik'hemik'hale tse tlatsetsang lits'ebetsong tsena tse tlatsetsang ho ketsahalo ena.
'Mala o mofubelu oa tee e ntšo e ka hlahisoa ke boteng ba metsoako e itseng e fetisang liphetoho tsa lik'hemik'hale nakong ea ts'ebetso ea tee nakong ea ts'ebetso ea tee. Metsoako ea mantlha bakeng sa 'mala o mofubelu ke ho ruruha le mafate, a thehileng ka lebaka la ho beoa ha tee kapa ho oxida.
Nakong ea tlhahiso ea tee e ntšo, makhasi a tee a hlobelitsoe ke lits'ebetso, ho kenyelletsa le ho ingolisa, ho omella, ho oxida le ho omella. Ke nakong ea sethala sa oxida hore polyphemols, haholo ketechis, haholo-holo oxidation ea enzymatic, e lebisang ho thegaubigins leMahlanya. Likhamphani tsena li na le boikarabello ba 'mala o bofubelu bo bofubelu bo botala le tatso e tummeng ea tee e ntšo.
Thearbigins, ka ho khetheha, likhalase tse kholo tsa Polyphenolic tse khubelu ka 'mala. Li thehoa ka polymerization ea li-catechins le li-flavonoid tse ling tse teng ka makhasi a tee. Ka lehlakoreng le leng, Malafan, ke metsoako e nyane ea Polyphenollic e kenyang letsoho 'mala o mofubelu oa tee e ntšo.
'Mala o mofubelu oa tee e ntšo o ntse o mpefala le ho ba teng ha boteng ba li-athocynins, tseo e leng li-grimi tsa metsi tse qhibilihang metsi tse fumanehang metsing a mang a likoli. Likolobe tsena li ka fa bofubelu bo bofubelu tee e halikiloeng, e eketsa boemo ba eona ba 'mala o akaretsang.
Ntle le liphetoho tsa lik'hemik'hale tse etsahalang nakong ea ts'ebetso ea tee, maemo a ho hola le ts'ebetso ea ho sebetsa le eona a ka susumetsa 'mala o mofubelu oa tee e ntšo. Mohlala, boemo ba oxidation, nako ea ho belisoa ke belisoa, le mocheso oo makhasi a tee a a sebetsang kaofela a ka ama 'mala oa ho qetela.
Qetellong, 'mala o mofubelu oa tee e ntšo o hlahisitsoe ke ho kenella ka sekhahla sa metsoako le lits'ebetso tsa lik'hemik'hale tse amehang tlhahisong ea eona. Thehoa, Maarubigins, MaAflavins le Anthocynins ke eona ea kenya letsoho thabeng le ho sebelisa tee ea 'mala o tšosang.
Litšupiso:
Gramza-Michaoska A. Inquisions Tee: Ts'ebetso ea Bona ea Antioxidant le Profil ea Phellic. Lijo. 2020; 9 (4): 507.
Jilani T, Iqbal M, Nadeem M, Et CA. Ts'ebetso ea tee e ntšo le boleng ba tee e ntšo. J Lijo tsa Sci Technol. 2018; 55 (11): 4109-4118.
Jummue K, Komura H, Fukusaki E. J BIsci Bioeng. 2011; 111 (3): 255-260.
Komes D, RARžić Mefuta ea Bohenolic le Mefuta ea Antiolicidi ea Bonokotano ea Kanana Motho Litšoele e Senngoeng Mekhoa ea Medica e anngoeng ke nako le hydrolysis. Phytochem anal. 2011; 22 (2): 172-180.
Nako ea poso: Mots'eanong-09-2024
