Litaba - Na matcha e na le vithamine C e ngata?

I. Selelekela

Matcha, phofo e sitsitsoeng hantle e entsoeng ka makhasi a tee e tala a lenngoeng ka ho khetheha le a sebetsitsoeng, e tsebahala ka melemo ea eona e mengata ea bophelo bo botle. Leha ho le joalo, ha ho tluoa tabeng ea vithamine C, matcha ha e na vithamine C e ngata haholo. Leha matcha e na le vithamine C e itseng, ha e nkoe e le mohloli oa bohlokoa ha e bapisoa le lijo tse ling tse kang litholoana tsa citrus kapa pepere ea tšepe. Vitamin C e ka har'a matcha e tlase haholo, ka hoo e ka bang 2-3 mg ka ho sebeletsa. Ho sa tsotellehe sena,phofo ea matcha ea tlhaho e ntse e tletse metsoako e meng e molemo, ho kenyeletsoa le li-antioxidants, catechins le L-theanine, tse tlatsetsang ho thepa ea eona ea ho ntlafatsa bophelo bo botle ka kakaretso.

Ho Hlahloba Dikahare tsa Vithamine C tsa Matcha ya Organic

Phofo ea matcha ea tlhaho, e nkiloeng semeleng sa Camellia Sinensis O. Ktze, ke mofuta o kopaneng oa tee e tala e fumaneng botumo ka lebaka la tatso ea eona e ikhethang le melemo e ka bang teng ea bophelo bo botle. Le hoja matcha hangata e amahanngoa le limatlafatsi tse fapaneng, tekanyo ea eona ea vithamine C e batla e le nyane ha e bapisoa le lijo tse ling tse monate.

Ho utloisisa dikahare tsa vithamine C ka hara phofo ya matcha ya tlhaho, ho bohlokwa ho nahana ka mokgwa wa ho e lokisa. Matcha hangata e hlahiswa ka ho tjhesa dimela tsa tee ka moriti dibeke tse mmalwa pele ho kotulo, e leng se eketsang tlhahiso ya chlorophyll le dikahare tsa amino acid. Kamora ho kotula, mahlaku a a phehwa ka mouoane, a omiswa, mme a silwa hore e be phofo e ntle. Ts'ebetso ena, e kenyeletsang ho baka mochesong o tlase le ho sila ho latela dipehelo tse fapaneng (jwalo ka 80Mesh, 800 Mesh, 2000 Mesh, kapa 3000Mesh), e thusa ho boloka dimatlafatsi empa e ka fella ka tahlehelo e itseng ya vithamine C.

Bongata ba vithamine C ho matcha bo ka fapana ho latela mabaka a kang maemo a ho hola, mekhoa ea ho sebetsana le lijo le polokelo. Ka karolelano, karolo ea matcha (e ka bang gram e le 'ngoe) e na le hoo e ka bang 2-3 mg ea vithamine C. Leha palo ena e tlatsetsa ho jeng ha hao letsatsi le letsatsi, e nyane haholo ho feta seo u ka se fumanang lijong tse nang le vithamine C e ngata joalo ka lilamunu kapa kiwi.

Ho bohlokoa ho hlokomela hore vithamine C e ka har'a matcha e ka fokotseha ha nako e ntse e ea, haholo-holo ha e pepesetsoa mocheso, khanya kapa moea. Ho eketsa melemo ea phepo ea hauphofo ea matcha ea tlhaho, e boloke ka setshelong se sa keneng moya sebakeng se pholileng, se lefifi, 'me u e je ka nako e loketseng.

Na Phofo ea Matcha ea Organic ke Mohloli o Motle oa Li-antioxidants?

Leha phofo ea matcha ea tlhaho e kanna ea se be mohloli o matla oa vithamine C, ehlile e khanya ha ho tluoa ho li-antioxidants. Matcha e ruile haholo-holo sehlopheng sa li-antioxidants tse bitsoang catechins, 'me epigallocatechin gallate (EGCG) ke eona e ngata ka ho fetisisa le e ithutiloeng hantle.

Tekanyo ea antioxidant ea matcha e phahame haholo ho feta ea tee e tloaelehileng e tala. Lebaka ke hobane matcha e sebelisa lekhasi lohle la tee, le siloang hantle hore e be phofo, e leng se u lumellang ho ja lekhasi lohle ho fapana le metsoako e qhibilihang metsing feela e ntšoang nakong ea ho ritela.

Li-catechin tse ho matcha li 'nile tsa amahanngoa le melemo e fapaneng ea bophelo bo botle, ho kenyeletsoa:

- Tšireletso khahlanong le tšenyo ea sele e bakoang ke li-free radicals

- Phokotso e ka bang teng kotsing ea mafu a mang a sa foleng

- Tšehetso bakeng sa bophelo bo botle ba pelo le methapo ea mali

- Ntlafatso e ka bang teng ea ts'ebetso ea kelello

- Thuso ho laola boima ba 'mele

Ntle le catechins, matcha e na le li-antioxidants tse ling tse kang chlorophyll, e e fang 'mala o motala o benyang, le L-theanine, e leng amino acid e ka khothalletsang phomolo ntle le ho baka boroko.

Profaele ea antioxidant eaphofo ea matcha ea tlhahoe ntlafatswa le ho feta ke mekgwa ya yona ya temo le ya ho e lokisa. Mekhoa ya temo ya tlhaho e qoba tshebediso ya dibolaya-dikokwanyana le manyolo a maiketsetso, e leng se ka fellang ka sehlahiswa se hlwekileng haholoanyane se nang le metswako e mengata e molemo. Mekhoa e hlokolosi ya ho ntsha mmala le ya ho e lokisa e sebediswang tlhahisong ya matcha le yona e thusa ho boloka di-antioxidants tsena tse bonolo.

Ho bohlokoa ho hlokomela hore dikahare tsa antioxidant di ka fapana ho latela boleng ba matcha. Matcha ya maemo a mokete, e entsweng ka mahlaku a tee a manyane mme e sitswe ka lejwe ho fihlela sebopeho se setle ka ho fetisisa, hangata e na le bongata bo hodimo ba di-antioxidants. Matcha ya maemo a ho pheha, leha e ntse e le molemo, e ka ba le dikahare tse tlase hanyane tsa antioxidant.

Mokhoa oa ho eketsa vithamine C ea hau ka phofo ea matcha ea tlhaho?

Le hoja phofo ea matcha ea tlhaho e se mohloli o moholo oa vithamine C ka boeona, ho na le litsela tse 'maloa tseo u ka e kopanyang le lijo tse nang le vithamine C e ngata ho etsa metsoako e nang le phepo le e monate e eketsang tekanyo ea hau ea vithamine C ka kakaretso. Mona ke mehopolo e meng ea boqapi:

-Smoothie ea Matcha le Citrus:Kopanya phofo ea matcha ea tlhaho le litholoana tse nang le vithamine C tse ngata joalo ka lilamunu, grapefruit, kapa kiwi bakeng sa smoothie e khathollang le e nang le limatlafatsi.

-Pudding ea Matcha Chia e nang le monokotšoai:Kopanya phofo ea matcha ka pudding ea peo ea chia 'me u e tšele ka fragole kapa raspberry bakeng sa lijo tsa hoseng tse nang le antioxidant e ngata kapa seneke.

-Salate e Tala ea Matcha:Fafatsa phofo ea matcha holim'a salate e nang le meroho e nang le vithamine C e ngata joalo ka pepere ea tšepe, broccoli le meroho e tala.

-Metsi a Matcha le Lemone:Kenya lero la lemone teeng ea hau ea matcha bakeng sa ho eketsa vithamine C le tatso e matla.

-Libolo tsa Matla a Matcha:Etsa libolo tsa matla tse sa besoeng u sebelisa phofo ea matcha, linate le litholoana tse omisitsoeng joalo ka monokotšoai oa goji kapa lekhapetla le omisitsoeng la citrus bakeng sa seneke se nkehang habobebe se ntlafalitsoeng ke vithamine C.

Ha ho kenyelletsoaphofo ea matcha ea tlhahoHa o ja dijo tsa hao, ho bohlokwa ho kgetha sehlahiswa sa boleng bo hodimo. Batla matcha e netefaditsweng hore ke ya tlhaho, e se nang di-additives, di-preservative, di-GMO le mebala ya maiketsetso. Ditlhaloso tsa phofo (mohlala, 80Mesh, 800 Mesh, 2000 Mesh, kapa 3000Mesh) di ka ama sebopeho sa yona le hore na e qhibiliha hantle hakae, kahoo nahana ka tshebediso eo o e rerileng ha o kgetha sehlahiswa.

Hopola hore le hoja metsoako ena e ka eketsa ho ja vithamine C ea hau, melemo ea mantlha ea matcha e tsoa ho profil ea eona e ikhethang ea antioxidant le metsoako e meng. Tšebelisano-'moho pakeng tsa likarolo tsa matcha le vithamine C tse tsoang mehloling e meng e ka kenya letsoho bophelong bo botle le boiketlong ka kakaretso.

Qetello

Leha phofo ea matcha ea tlhaho e kanna ea se be mohloli o moholo oa vithamine C, dikahare tsa yona tse ikgethang tsa antioxidant le ho tenyetseha ha yona ho etsa hore e be tlatsetso ya bohlokwa dijong tse phetseng hantle. Ka ho kopanya matcha le dijo tse nang le vithamine C e ngata, o ka etsa dijo tse nang le dikotla tse ngata le dino tse tshehetsang bophelo bo botle ka kakaretso. Jwalo ka phetoho efe kapa efe ya dijo, kamehla ho bohlale ho buisana le setsebi sa tlhokomelo ya bophelo, haholoholo haeba o na le mathata a bophelo bo botle kapa matshwenyeho.

Bakeng sa phofo ea matcha ea boleng bo holimo ea tlhaho le metsoako e meng ea limela, nahana ka ho hlahloba linyehelo tse tsoang ho bafani ba thepa ba nang le botumo bo botle. Haeba u thahasella ho ithuta ho eketsehileng kaphofo ea matcha ea tlhahokapa ditswako tse ding tsa dimela, ikutloe u lokolohile ho ikopanya le rona hograce@biowaycn.combakeng sa keletso ea litsebi le tlhahisoleseling ea sehlahisoa.

Litšupiso

1. 1. 1. 1. 1. Weiss, DJ, & Anderton, CR (2003). Ho fumana di-catechin ka tee e tala ya matcha ka micellar electrokinetic chromatography. Journal of Chromatography A, 1011(1-2), 173-180.
        
        2. Kochman, J., Jakubczyk, K., Antoniewicz, J., Mruk, H., & Janda, K. (2021). Melemo ea Bophelo bo Botle le Sebopeho sa Lik'hemik'hale sa Tee e Tala ea Matcha: Tlhahlobo. Limolek'hule, 26(1), 85.
        
        3. Xu, P., Ying, L., Hong, G., & Wang, Y. (2016). Litlamorao tsa setlolo sa metsi le masalla a Matcha boemong ba antioxidant le maemo a lipid le glucose ho litoeba tse fepiloeng lijong tse nang le mafura a mangata. Food & Function, 7(1), 294-300.
        
        4. Schwalfenberg, G., Genuis, SJ, & Rodushkin, I. (2013). Melemo le likotsi tsa ho noa tee e ritetsoeng: Hlokomela tšilafalo ea likarolo tse chefo. Journal of Toxicology, 2013, 370460.
        
        5. Dietz, C., Dekker, M., & Piqueras-Fiszman, B. (2017). Phuputso ea ho kenella mabapi le phello ea tee ea matcha, mefuteng ea lino le li-snack bar, maikutlong le ts'ebetsong ea kelello. Food Research International, 99, 72-83.